Mit der Entwicklung von Forschung, Produktion und Anwendung von Spurenelementchelaten wurde die Bedeutung von Spurenelementchelaten aus kleinen Peptiden in der Ernährung zunehmend erkannt. Peptidquellen sind tierische und pflanzliche Proteine. Die Verwendung kleiner Peptide aus pflanzlichen Proteinen durch enzymatische Hydrolyse bietet weitere Vorteile: Hohe Biosicherheit, schnelle Absorption, geringer Absorptionsenergiebedarf und eine geringe Sättigung des Trägers. Spurenelementchelatliganden zeichnen sich durch hohe Sicherheit, hohe Absorption und hohe Stabilität aus. Beispiele:Kupfer-Aminosäure-Chelat, Eisenaminosäurechelat, Mangan-Aminosäure-Chelat, UndZink-Aminosäure-Chelat.
Aminosäure-Peptid-Protein
Ein Peptid ist eine Art biochemische Substanz zwischen einer Aminosäure und einem Protein.
Absorptionseigenschaften des Chelats kleiner Peptidspurenelemente:
(1) Da die kleinen Peptide aus der gleichen Anzahl von Aminosäuren bestehen, sind ihre isoelektrischen Punkte ähnlich, die Formen von Metallionen, die mit kleinen Peptiden chelatieren, sind reichlich vorhanden und es gibt viele „Zielstellen“, die in den tierischen Körper eindringen, die nicht leicht zu sättigen sind;
(2) Es gibt viele Absorptionsstellen und die Absorptionsgeschwindigkeit ist hoch.
(3) Schnelle Proteinsynthese und geringerer Energieverbrauch;
(4) Nachdem die physiologischen Funktionsbedürfnisse des Körpers erfüllt sind, werden die verbleibenden kleinen Peptidchelate der Spurenelemente nicht vom Körper verstoffwechselt, sondern verbinden sich mit den in der Körperflüssigkeit zu verstoffwechselnden Aminosäuren oder Peptidfragmenten zu Proteinen, die im Muskelgewebe (bei Nutztieren und Geflügel) oder in Eiern (bei Legehennen) abgelagert werden, um deren Produktionsleistung zu verbessern.
Die aktuelle Forschung zu kleinen Peptid-Spurenelement-Chelaten zeigt, dass die kleinen Peptid-Spurenelement-Chelate aufgrund ihrer schnellen Absorption, ihrer antioxidativen und antibakteriellen Funktion, ihrer Immunregulierung und anderer bioaktiver Funktionen starke Wirkungen und breite Anwendungsaussichten sowie ein breites Entwicklungspotenzial haben.
Veröffentlichungszeit: 13. Februar 2023
